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白糖筛分方案

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人气:-发表时间:2021-03-17 10:40【

白糖筛分方案

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。


白砂糖的制作工艺流程

白糖筛分方案

白砂糖的级别粒度

精制、优级、一级和二级共四个级别

粗粒:0.800~2.50mm

大粒:0.630~1.60mm

中粒:0.450~1.25mm

细粒:0.280~0.800mm

1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%。

2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3、3)干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。


白糖的分类

A、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食用。

B、白砂糖

以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

C、绵白糖

绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产),经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别:精制、优级和一级。


白砂糖的筛分需求

白糖筛分主要是除杂、分级,产量1-50吨。

除杂:8目、10目

分级:40目、60目


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